Η πίτσα, όχι μόνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στον κόσμο, αλλά έχει και μια συναρπαστική ιστορία.
Πού φτιάχτηκε η πρώτη πίτσα;
Στη σκέψη μας, όταν ακούμε τη λέξη πίτσα αυτόματα σκεφτόμαστε την Ιταλία. Όμως σύμφωνα με έρευνες, οι ιστορικοί θεωρούν ότι έχει ακόμη μεγαλύτερη ιστορία. Για παράδειγμα από τον έκτο αιώνα π.Χ., οι Πέρσες έψηναν πλακέ ψωμάκια καλυμμένα με τυρί και χουρμάδες κτλ.
Βέβαια η πίτσα στην μορφή που την ξέρουμε σήμερα ξεκίνησε ως ένα είδος ψωμιού που ήταν δημοφιλές σε φτωχές περιοχές της Νάπολης της Ιταλίας.
Πότε επινοήθηκε αρχικά η πίτσα;
Οι ιστορικοί δεν έχουν προσδιορίσει μια ακριβή ημερομηνία για τη δημιουργία της πίτσας, αλλά κατάφεραν να περιορίσουν αρκετά το παράθυρο. Οι ντομάτες προέρχονται από τη Δύση, αλλά έφτασαν στην Ευρώπη μέχρι το 1500 περίπου, οπότε η πίτσα δεν θα μπορούσε να εμφανιστεί παρά μόνο μετά από αυτό το διάστημα.
Ένα βιβλίο από το 1799 περιορίζει ακόμη περισσότερο τα γενέθλια της πίτσας: Περιγράφει την πίτσα ως ζύμη με σάλτσα ντομάτας και τυρί, οπότε γνωρίζουμε ότι επινοήθηκε τουλάχιστον τότε.
Και χάρη σε μια ιταλική απογραφή που έγινε στα τέλη του 1700, η οποία απαριθμούσε μια χούφτα ανθρώπων ως «pizolas» (παρασκευαστές πίτσας) στη Νάπολη, γνωρίζουμε ότι το πιάτο ήταν αρκετά γνωστό για να δημιουργήσει ένα επάγγελμα.
Πότε ήρθε η πίτσα στην Αμερική;
Η πίτσα ήταν διαθέσιμη στις Ηνωμένες Πολιτείες ήδη από τη δεκαετία του 1910. Εμφανίστηκε στην ανατολική ακτή και στη μεσοδυτική περιοχή σε μέρη όπως η Ομάχα, η Νεμπράσκα και το Ρασίν, στο Ουισκόνσιν. Αλλά αν μιλάμε για το πού έγινε διάσημη η πίτσα στις Ηνωμένες Πολιτείες, τότε μιλάμε για τη Νέα Υόρκη, ακόμα κι αν δεν κατατάσσεται πάντα στην πρώτη θέση για την καλύτερη πίτσα στην Αμερική.
Η πίτσα στο σήμερα…
Καθώς οι Ιταλο-αμερικανοί (και το φαγητό τους) μετανάστευσαν μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, η δημοτικότητα της πίτσας στις Ηνωμένες Πολιτείες ανέβηκε.
Δεν θεωρούταν πλέον ως «εθνοτική» απόλαυση αλλά προσδιοριζόταν όλο και περισσότερο ως γρήγορο και νόστιμο φαγητό.
Προέκυψαν τοπικές παραλλαγές, που περιλάμβαναν τελικά γκουρμέ πίτσες από την Καλιφόρνια με οποιοδήποτε υλικό, από ψητό κοτόπουλο μέχρι καπνιστό σολομό.
Η μεταπολεμική πίτσα έφτασε τελικά στην Ιταλία και όχι μόνο. Όπως το μπλε τζιν και το ροκ εν ρολ, ο υπόλοιπος κόσμος, συμπεριλαμβανομένων των Ιταλών, έφαγε πίτσα μόνο και μόνο επειδή ήταν αμερικανική. Αντικατοπτρίζοντας τις τοπικές γεύσεις, τα toppings μπορούν να κάνουν τη γκάμα από το τυρί Gouda στο Κουρασάο μέχρι τα βραστά αυγά στη Βραζιλία.
Οι πιτσαρίες ήταν δημοφιλείς σε περιοχές με πολλούς Ιταλούς, αλλά χρειάστηκε ο Β’ Παγκόσμιος Πόλεμος για να συνειδητοποιήσουν άλλες χώρες πόσο υπέροχη είναι η πίτσα και με την εξάπλωση, εφευρέθηκαν νέες ποικιλίες πίτσας και η πίτσα έγινε σημαντικό μέρος της αλυσίδας εστιατορίων και των τάσεων του delivery!
Αν σας άνοιξε η όρεξη, δείτε το μενού μας εδώ!
Follow us
Instagram: https://www.instagram.com/letartarughe_restaurantbar/
Facebook: https://www.facebook.com/letartarughepizza/
